النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: قَصْقِصْهَاْ ..

  1. #1
    وداعًا .. أيها الماضي .. الصورة الرمزية أميرة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    المشاركات
    1,136
    مقالات المدونة
    32
    منشن (استقبل)
    22 مشاركة
    تاغ (استقبل)
    1 موضوع

    افتراضي قَصْقِصْهَاْ ..

    صباح الخير جميعًا ..

    صحوت هذا الفجر، ولم أعد للنوم، فقلت: يا بنت اعمليلك شغلة جيدة ..
    ثم قالت لي البنت: حسنًا سأعمل إفطارًا للأسرة الكريمة , رغم أني لا أحبّ أن أطبخ

    وهكذا، قامت البنت وعملت فطورًا بسيطًا، و لا يأخذ وقتًا ..
    ما اسمه؟ إننا نسميه: المُقَصْقَصْ بن تميم شاعر العرب، وقاهر الجن والعفاريت ..



    الاســـم:	pd_1441432935663.jpg
المشاهدات: 1326
الحجـــم:	49.3 كيلوبايت

    الاســـم:	pd_1441432848303.jpg
المشاهدات: 797
الحجـــم:	45.4 كيلوبايت

    اسمه المقصقص فقط

    المكوّنات:

    تظنوا بحطّ صورة للمكونات؟ أي لأ ما حزرتوا ، أنا مش بطولة البال هذي ، القراصنة بالهم قصير

    - طحين حسب الرغبة
    - ملح حسب الرغبة
    - سكر حسب الرغبة
    - حليب بودرة حسب الرغبة
    - خميرة حسب الرغبة
    - زيت زيتون أو زبدة حسب الرغبة
    - حبة سوداء إن شئت أو بدون حسب الرغبة

    وأهمّ حاجة في المكونات السابقة هو " حسب الرغبة " .. معليش بس جدّ ما أعرف كيف أحدد الكميّات، لأن كل شغلي " عالبركة " و عالشطّ

    بعدها نقوم بالعجن طبعًا من غير ما أحد يشرح، ويستلزم ألّا تكون العجينة ليّنة أو مايعة، بل غليظة وشديدة، حتى لا تتشرّب الزيت أثناء القلي ، اوكي ؟

    بعد ذلك، نترك العجينة تخمر حتى تخمر .. وفي تلك الأثناء يمكن تجهيز العدة والعتاد، المقلاة واللوح وإلخ

    بعدما تخمر العجينة، تقطعها إلى كرات ضخمة أكبر من كفة يدك ، وتنثر الطحين على اللوح، ثم رقّ العجينة - هم بيقولوا رقّ صح؟ -
    وأنت تقوم بترقيقها ، احذر أن تضغط عليها، بل بهدوء أعصاب /، يعني ما تفعصش العجينة الغلبانة .. ودع للعجينة سُمكًا مش تحولها إلى ورقة بلا روح ..
    لماذا السُمك ؟ لأن ذلك هو ما سيجعلها تنتفخ في المقلاة لاحقًا ..

    احضر سكّينًا وابدأ التشريح ، قم بقصّ العجينة التي قمت برقّها - أو ترقيقها اللي هو - إلى مربعات أو حتى دوائر، يعني حسب الرغبة ..

    حطّ تلك المقصقصات في زيت القلي - المُسخّن مسبقًا - واتركها تحمرّ براحتها، وتمتّع بمنظرها وهي تنتفخ ،
    طبعًا إن كنت قد ضغطت على العجينة المسكينة ولم تترك لها ارتفاعًا ولا سُمكًا، فلتحلم أن تنتفخ ..

    وبسّ ^^..
    لا يبقى في الحياة .. إلا مشاعر حية .. هي نور في الجباه .. هي للبشر هدية ..*



    لـ المعيون الشكر والتقدير.. على التوقيع الجميل .. والأثير
    " كلمات التوقيع من كتابة الصديقة Suzi مشكورةً "



    وللسخاء عنوان.. اسمه رحّـال .. شكرًا شبل غزّة ..

    اسألني: http://ask.fm/amiraqa

  2. #2
    عضو فريق التصميم الصورة الرمزية sora
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ♥ destiny Island ♥
    المشاركات
    3,030
    مقالات المدونة
    2
    منشن (استقبل)
    18 مشاركة
    تاغ (استقبل)
    1 موضوع

    افتراضي

    بالعـافية أميرة :$

    أحب ريحته خاصة اذا كثرت هيل 3
    مو أسمه باخمري ؟!!





  3. #3
    Sensei الصورة الرمزية BOBO SAMA
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    شاطئ جزيرة القراصنة
    المشاركات
    934
    منشن (استقبل)
    36 مشاركة
    تاغ (استقبل)
    2 موضوع

    افتراضي

    نفسي أشوف كتاب وصفات الطهي اللي راح تألفة أميرة

    أول مرة أشوف الطبق دا .. بس بحثت بالإسم اللي اقترحته سورا .. وطلع شي معروف جداً



    فيديو بالمقادير


    بالعااااااافية ^_^

  4. #4
    وداعًا .. أيها الماضي .. الصورة الرمزية أميرة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    المشاركات
    1,136
    مقالات المدونة
    32
    منشن (استقبل)
    22 مشاركة
    تاغ (استقبل)
    1 موضوع

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sora مشاهدة المشاركة
    بالعـافية أميرة :$


    أحب ريحته خاصة اذا كثرت هيل 3
    مو أسمه باخمري ؟!!








    هلا هلا @sora .. واللهِ مدري ايش يسمونه، بس إحنا نسميه مقصقص


    يللا ورينا شطارتك وسوّيه بالهيل واعزمينا



    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة BOBO SAMA مشاهدة المشاركة
    نفسي أشوف كتاب وصفات الطهي اللي راح تألفة أميرة

    أول مرة أشوف الطبق دا .. بس بحثت بالإسم اللي اقترحته سورا .. وطلع شي معروف جداً



    فيديو بالمقادير


    بالعااااااافية ^_^
    أهلًا أيها الكبير @BOBO SAMA .. كتاب مين والناس نايمين ..

    أنا ما أحب الطبخ ، ولا كتب الطبخ ولا وصفات الطبخ ، بس قلنا ننشط القسم النائم قليلًا

    حتى بالفيديو مسمّينه باخمري مقصقص ، يعني الاسم مش غريب لهالدرجة

    أشكرك على الفيديو وفّرت الكثير ^_^

  5. #5
    عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2015
    المشاركات
    4
    منشن (استقبل)
    1 مشاركة
    تاغ (استقبل)
    0 موضوع

    افتراضي

    بالعافيه😉

  6. #6
    مراقب الصورة الرمزية Angel's Heart
    تاريخ التسجيل
    Nov 2012
    الدولة
    في عالم الخيال
    المشاركات
    1,772
    منشن (استقبل)
    5 مشاركة
    تاغ (استقبل)
    2 موضوع

    افتراضي

    السلام عليكم شيف أميرة

    الصورة تفتح النفس على الاكل .. جوعتينا حرام عليكِ
    من شكلها أعتقد وكأنه .. والله العالم انني قد تذوقتها سابقا ..


    بصراحة والدي كان قد أحضر لي شيئا مشابه لهذا الشكل وأنا
    " زلطه " من دون ان أسأل ما هذا .. " يا ولد "


    ربما قد أحاول عملها يوما ما ان كان لي مزاج لذلك ..
    شكرا على الطبخة اللذيذة والحلوة " شيف "



    الحمــــــــــــــ لله ـــــــــــــــدعلى كل حالــــــــ






المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

الأعضاء الذين استلموا تاغ للموضوع